Caderno de receitas

Ok, o computador e a internet facilitam muito a vida de quem gosta de colecionar receitas. Mas o bom e velho caderninho nunca sai de moda. Ele fica ali em uma prateleira da cozinha, sempre por perto, para inspirar e relembrar dicas e sabores perfeitos. Sim, ele ainda é um presentão para quem gosta de culinária e gastronomia. É também uma opção para agradar quem ainda não sabe por onde começar a se aventurar no mundo das panelas, forno e fogão.

As crianças também podem brincar de resgatar o hábito de anotar as receitas. Assim, elas acabam aprendendo a escrever novas palavras e treinando a caligrafia. Aquela filha, amiga ou sobrinha que está prestes a se casar ou ir morar sozinha, com certeza, vai amar ganhar um caderninho customizado. Você pode encomendar um bem bonito, nas cores preferidas dela. Depois, pode escrever de próprio punho, suas dicas, receitas e listas de ingredientes para abastecer a dispensa.

Melhor: a equipe da Look & Cook criou uma coleção de cadernos de receitas pensando nesse doce jeitinho de presentear. Os temas são os mais variados. O tecidos, aviamentos e detalhes, foram escolhidos a dedo. Que tal fazer uma visita ao nosso ateliê para conhecer essa linha especial? Eles custam entre R$ 20 e R$35. Ligue pra gente ou mande um e-mail para comprar o seu. (31) 3581-3252 ou lookcook@gmail.com.

Receita: biscoito quebrador

Todo café pede um biscoitinho, não é mesmo? Nós da Look & Cook adoramos fazer uma pausa durante o dia para tomar um bom espresso acompanhado de... Biscoitos saborosos. A receita da vez é antiga. Tradição de família. Simples e muito boa. Só que, para fazê-la, é preciso reservar um bom tempo para enrolar cada um. A dica é escalar uma ajudante bem habilidosa. Pode ser a amiga, a vizinha ou a filha. Não importa, desde que você se divirta e converse bastante. O carinho e o alto-astral vão deixar os seus biscoitos muito mais gostosos.

Ingredientes:
- 1 kg polvilho doce
- ½ kg de açúcar refinado
- ½ de farinha de trigo
- 250 g de manteiga
- 1 xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de pó Royal
- 6 ovos
 
Modo de fazer:  
Misture todos os ingredientes e sove bem.
 

 
Enrole fazendo rosquinhas.
 
 

 
Asse em forno a 180° até que os biscoitos comecem a dourar.

Receita: pudim de queijo

A Tamara, que já fez parte da nossa equipe, adora um bom doce. E a avó dela, que mora lá em Belo Vale, prepara sobremesas que a gente come de joelhos. Tudo muito gostoso, receitas de família, tradicionais, infalíveis. Nessa semana, testamos uma delas, a do pudim de queijo. Sucesso absoluto. Experimente você também!

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 e ½ copo de requeijão de leite
- 1 prato raso de queijo minas ralado grosso
- Calda de caramelo: 1 xícara de açúcar, deixar escurecer, juntar um pouco de água e ferver até engrossar um pouco.

Modo de fazer:
Faça uma calda de açúcar queimado e espalhe numa forma de pudim. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo. Adicione o queijo e despeje na forma. Leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 50 minutos.

Receita: canudinho recheado com doce de leite

Se as crianças estiverem muito ansiosas pela chegada do coelhinho da Páscoa, contorne a situação. Como? Convidando-as a rechear canudinhos comprados no Mercado Central de Belo Horizonte com o delicioso doce de leite Ita. Primeiro rechear - usando pequenas colheres de café. Depois, rolar os canudinhos no açúcar refinado.

Diversão e distração garantida. Tanto para os pequenos, quanto para os adultos!

Receita: pizza italiana da Priscilla

A Priscilla, nora da Lívia aqui da Look & Cook, está passando uma temporada no Brasil. Ela é uma moça suíça muito simpática e, como seu pai é italiano, aprendeu a preparar a tradicional pizza de lá. Para nos mostrar seus dotes culinários, Priscilla fez a deliciosa receita da família dela para que todos da nossa casa pudessem provar. A gente adorou e anotou tim-tim por tim-tim da receita para te ensinar. Aproveite!

Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ litro de leite morno
- 1 embalagem de 10 g de fermento seco
- 200 ml de azeite de oliva
- Molho de tomates
- 250 g de mussarela de búfala

Modo de fazer:
Misture o leite com o fermento. Numa vasilha, coloque a farinha com o açúcar e o sal. Junte o leite com fermento e misture bem. Por último, adicione o azeite. Deixe descansar por 24 horas na geladeira, coberto com um filme plástico.

No dia seguinte, enfarinhe uma superfície lisa e limpa para abrir a massa com um rolo. Dobre as beiradas como se fizesse uma borda. Coloque um pouco de molho temperado, mussarela em rodelas e, se quiser, azeitonas e orégano. Asse em forno bem quente previamente aquecido.

Receita: Torta de limão da Marilda

A Marilda, muito amiga desta loja, é uma cozinheira de mão cheia e nos ensinou como fazer uma maravilhosa torta de limão. A receita é simples, mas encanta. Faz um sucesso danado entre os convidados. Quer aprender também? Então, anote aí a receita dessa incrível sobremesa.

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito de leite e mel Nestlé

- 100 g de manteiga derretida

- 1 lata de leite condensado

- ½ copo de suco de limão

- 3 claras em neve

- 2 colheres de sopa de açúcar


Modo de preparo:

Bata o biscoito no liquidificador. Misture a manteiga para formar uma massa. Forre uma forma de aro com a massa e leve ao forno para dourar. Bata o leite condensado e o suco de limão no liquidificador até encorpar. Disponha sobre a massa assada. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar para que vire um suspiro. Depois, basta colocar sobre o recheio. Leve ao forno em temperatura baixa até dourar. Assim que a torta esfriar, coloque para gelar.

Receita: sorvete rico e crocante

Essa receita é muito simples. E muito gostosa também. Uma maravilha para os dias quentes. E perfeita para receber a criançada em casa. Aproveite!

Ingredientes:
- 1 quilo de sorvete de creme
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de passas pretas
- 500 g de creme chantilly
- castanhas de caju, nozes e amêndoas torradas e picadas
- ½ dose conhaque

Modo de fazer:
Leve o açúcar ao fogo numa panelinha, até que ele vire um caramelo escuro, sem queimar (senão amarga). Despeje o caramelo sobre um mármore frio e untado com margarina. Em seguida, retire-o e quebre-o em pedacinhos. Misture todos os ingredientes. Coloque a mistura numa forma de pudim grande e coloque no freezer para endurecer. Tire do freezer 20 minutos antes de servir. Desenforme o sorvete e delicie-se!

Receita: pão de queijo tradicional

Mineiro que é mineiro destesta essas imitações de pão de queijo vendidas assadas ou congeladas por aí. Cada um pior que o outro. Ok, toda regra tem lá suas excessões. Aquele pão de queijo bem grandão da Boca do Forno é perfeito para um lanche rápido no meio do dia. Nós adoramos e, na hora da fome, paramos em uma das várias lojas de Belo Horizonte para comer um bem quentinho. Os congelados do Verde Mar são gostosos também. Mas o top top da nossa lista é mesmo o da Torre Eiffel...

Bomdimaisdacontasô!!! Hummm... É assar, ajoelhar e... devorar.

Agora me conta: qual é a graça de comprar tudo pronto? Nós aqui gostamos muito, muito de colocar as duas mãos na massa. Adoramos brincar de casinha. E temos uma receita infalível. Aliás, a Lívia aqui da Look & Cook é quem tem. Foi a Luci, madrinha dela e cozinheira de mão cheia, que a ensinou há muitos anos... Quer aprender e brincar também? Então, comece a anotar:

Ingredientes:
- 1 e ½ copos de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- 1 copo grande de polvilho azedo
- 1 copo grande de polvilho doce
- 2 copos grandes de queijo ralado grosso
- 3 ovos

Modo de fazer:
Ferva o leite com o óleo e o sal. Coloque os polvilhos em uma vasilha. Escalde os polvilhos com o leite fervendo. Misture bem até esfriar. Junte os ovos e o queijo. Amasse bem. Prove o sal. Enrole e asse em forno pré aquecido a 180° C.

Bem fácil, né? Faça os seus redondos e depois nos conte!

Biscoitos de Natal

Nada mais delicado que oferecer um presentinho feito em casa para amigos, vizinhos, professores... Enfim, para aquelas pessoas que estiveram ao nosso lado ao longo do ano. Claro que, nem sempre conseguimos comprar um mimo para cada um. Que tal aproveitar a tarde desta primeira segunda-feira de férias e preparar biscoitinhos bem gostosos? Eles também podem ser a lembrancinha perfeita para os convidados do jantar ou almoço de Natal!

A Chris, jornalista expert em coisas de casa, que comanda o blog Casa da Chris - que a gente visita diarimente -, ensina aqui, a receita da avó dela (passo-a-passo, com fotos de cada etapa do processo e dicas para você fazer uma embalagem linda e fofa). Visite o caderno de receitas dela e coloque as mãos na massa, já!

Pratos de sobremesa + receita torta de banana

Esse pratinho de lanche aí é para sua mãe te servir um bolo sem mais nem menos no meio da tarde. É para sua avó querida te oferecer um pedaço de quindão. Para a tia do coração te receber com um pedaço de pão com requeijão.

Dá até dó de usar de tão lindo que ele é. Imagine então as seis peças do jogo bem arrumadinhas sobre a mesa. Pão de queijo, geleia, mel, brie e peito de peru. A combinação dos quitutes não importa. Eu, na verdade, prefiro essa torta. De banana, receita lá do restaurante Mandala. É natureba, é saudável, mata a fome de doce.

Faz assim ó: compre de presente para a melhor cozinheira da família e dê de Natal. Mas se ela for do tipo mala, muito chata, chata mesmo, dê para ela uma banana bem grande e compre o jogo para você mesma. A gente embrulha bem bonito. Na hora da troca dos presentes, você saca a caixa e lê na etiqueta: de papai noel para mim.

Depois, é só copiar a receita escrita aí embaixo. Fazer e servir a torta para alguém que mereça de verdade.

Torta de Banana (Mandala)

Ingredientes:
- 3 copos americanos de farinha de trigo integral
- 3 copos americanos de farinha de trigo
- 4 copos americanos de açúcar mascavo
- 450 g de manteiga em temperatura ambiente
- 18 bananas caturra (nanica)
- 50 ml de suco de laranja
- Suco de ½ limão
- 20 g de canela em pó (2 colheres de sobremesa)

Modo de fazer:
Descasque as bananas e corte-as ao meio, de comprido. Jogue o suco de laranja e o de limão por cima. Reserve. Peneire as farinhas e o açúcar mascavo. Junte a manteiga misturando delicadamente, até formar uma farofa, sem amassar. Adicione metade da canela. Unte um pirex grande com manteiga. Disponha a metade da farofa nele. Vá colocando as bananas em sentido horizontal, aproveitando bem o espaço. Em seguida, coloque a outra metade da farofa, cobrindo bem as bananas. Agora, mais uma camada de bananas. Desta vez, dispostas no sentido vertical. Pincele com manteiga, regue as bananas com o suco que restou e polvilhe com açúcar mascavo e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos, com o pirex dentro de um tabuleiro. Sirva com sorvete de creme.

Preço: R$ 138, jogo com seis pratos de 20 cm de diâmetro.

Encomende já o seu: lookcook@gmail.com ou (31) 3581-3252.

Para saber como funcionam as compras através do blog, clique aqui.

Lembrancinha: sabão caseiro

No dia do nosso aniversário, presenteamos os convidados com um mimo preparado por nossa equipe: o sabão caseiro para lavar louças. Ele deixa qualquer detergente convencional no chinelo e, o que é melhor: não resseca as mãos.

A receita é da Dona Marília - uma senhora sabe-tudo, principalmente quando o assunto são as tarefas do lar. Ela nos ensinou direitinho... Mas claro que cuidamos de dar um toque especial com essa embalagem de festa. Quer aprender como fazer? Basta seguir o passo-a-passo abaixo.

Ingredientes:
- 2 tabletes de sabão em barra Ipê
- 2 tabletes de sabão de côco
- 2 L de água
- ¼ de copo de vinagre
- 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Rale os sabões. Acrescente 1 ½ L de água e deixe de molho por duas horas. Coloque mais ½ L de água, junte o vinagre, e o açúcar. Deixe ferver até dissolver tudo. Desligue o fogo e despeje em vasílias plásticas. Depois de 2 horas a mistura endurece. Daí é só usar.

Você pode criar uma embalagem bonitinha e presentear as amigas donas-de-casa ou mesmo produzir esse sabão milagroso para dar fim às pilhas de louça suja que teimam em habitar a pia da cozinha. Além de economizar alguns trocados, suas mãozinhas permanecerão lindas, hidratadas e macias. Já pensou?

Receita: petisco de beringela

Essa receita é um clássico e pode ser oferecida aos convidados em lanches, jantares, alomoços... Enfim, é versátil, muito gostosa e fácil de fazer. Por conta do sucesso que ela fez em nosso chá das 5, resolvemos publicá-la aqui. Experiemente!

Ingredientes:
- 3 berinjelas com casca picadas
- 2 cebolas picadas
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- 4 dentes de alho picados
- ervas de provence
- pimenta do reino branca moída na hora
- sal grosso a gosto
- 500 ml de azeite
- passas (opcional)

Modo de fazer:
Pique todos os ingredientes. Coloque tudo num pirex e asse por 1 hora no forno a 200°. Deixe esfriar, coloque na geladeira e, depois, sirva com pães ou torradas.

Receita: requeijão temperado

Lembra que nós mencionamos o novo tira-gosto do momento no post-convite para o aniversário da loja? Mais que aprovado, esse petisco é uma solução simples e muito saborosa para servir nas mais variadas ocasiões. A receita da descoberta da amiga Paula Aragão está aí embaixo. Não deixe de fazer e servir em casa. A gente garante sucesso absoluto!

Ingredientes:
- 1 requeijão cotochés
- 150 g de castanha de caju triturada grosseiramente
- azeite
- 3 dentes de alho em lâminas
- ervas de provence
- sal a gosto
- ramos de alecrim
- redução de aceto balsâmico com açúcar

Modo de fazer:
Aqueça o azeite numa frigideira. Doure o alho e junte as castanhas. Deixe dourar mais um pouco. Em seguida, coloque as ervas, um punhado de alecrim fresco e, por cima, o requeijão inteiro. Desligue o fogo. Em um prato, vire o requeijão como se estivesse virando um bolo. Enfeite com ramos de alecrim e redução de balsâmico ao redor. Sirva com pães tipo ciabatta ou italiano.

Receita: chá de frutas

Se você veio à nossa festinha de aniversário, provou do chá e amou... Ou mesmo se não esteve conosco e ficou com vontade de experimentar, eis aqui a receita que aprendemos com as meninas da Oficina Dama Lettieri. Faça bom proveito!

Ingredientes:
- ½ abacaxi
- 3 maçãs
- 3 maracujás
- 3 litros de água

Modo de fazer:
Lave bem as frutas, tire a coroa do abacaxi, parta os maracujás ao meio e coloque as maçãs inteiras na água. Deixe ferver por 1 hora e meia. Depois é só coar e servir.